«Παραμένω στον κανόνα 80-20»

Τρώτε επίσης επεξεργασμένα τρόφιμα, γιατί το κάνουν όλοι. Αυτό θα διασφαλίσει ότι θα σταματήσετε τη συνήθεια των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων και ποτών.

Το πόσο ανθυγιεινά είναι τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα αποδείχθηκε ξανά πρόσφατα όταν ο Άγγλος γιατρός Chris van Tulleken πέρασε 30 ημέρες πρόχειρο φαγητό Α. Αυτό είχε καταστροφικές επιπτώσεις στην υγεία του, όπως φαίνεται σε αυτό το βίντεο. Το πιο συγκλονιστικό συμπέρασμα; «Όποιος τρώει πολλά εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα θα έχει έναν εγκέφαλο που συμπεριφέρεται ακριβώς όπως αυτός των τοξικομανών». Ακόμη και στην Ολλανδία αγοράζουμε και καταναλώνουμε όλο και περισσότερα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, γιατί ο εγκέφαλός μας ασυνείδητα μας αναγκάζει να το κάνουμε. Πώς μπορείτε να αποφύγετε να ακολουθήσετε τον Van Tulleken και να γίνετε ασυναίσθητα όλο και πιο ανθυγιεινοί;

Όχι υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα για 30 ημέρες

Ο προσκεκλημένος συγγραφέας Maarten Verkoren ακολουθεί διαφορετική τακτική και τρώει εξαιρετικά υγιεινό φαγητό για 30 ημέρες. Η μόνη πρόκληση: να μεγαλώσει τα παιδιά του. Γιατί τα επιχειρήματα «υγιεινό» και «σε κάνει δυνατό» δεν αρκούν. Πρέπει να είναι και νόστιμο. Μπορούν να πάνε μαζί; Θα το δοκιμάσουμε ετοιμάζοντας συνταγές με αγνά προϊόντα για ένα μήνα. Είναι όμως αυτό εγγύηση ότι παίρνετε αρκετά υγιεινά τρόφιμα; Πρώτα παίρνουμε συνέντευξη από έναν διαιτολόγο.

Η Maartje Boot, η διαιτολόγος που εργάστηκε στα γεύματα του Green Chef, τονίζει τη σημασία της συνειδητής διατροφής. Υπογραμμίζει την αρνητική επίδραση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων που βρίσκονται συχνά στα σούπερ μάρκετ. Αυτό το φαγητό περιέχει πρόσθετα για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του, να το κάνει πιο εύγευστο και να βελτιώσει τη γεύση του. Ο συνδυασμός λίπους, ζάχαρης και αλατιού σε αυτά τα προϊόντα δημιουργεί ένα άμεσο αίσθημα ευτυχίας, αλλά είναι εθιστικό και οδηγεί σε υπερβολική κατανάλωση και πρόσληψη ανθυγιεινών ουσιών».

«Φτηνό και απερίσκεπτο»

«Επειδή τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι συχνά φθηνά και πανταχού παρόντα, πολλοί άνθρωποι τα επιλέγουν από τα μαγειρεμένα στο σπίτι. Όμως αυτή η προτίμηση έχει αρνητικές συνέπειες, γιατί αντί για συνειδητή κατανάλωση φαγητού περιορίζεται σε γρήγορη και αλόγιστη κατανάλωση. Είναι απαραίτητο να προσέχετε τι αγοράζετε, πώς το προετοιμάζετε και πώς το τρώτε. Αυτό σας επιτρέπει να αναπτύξετε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής.

«Αν δεν καταπίνετε γρήγορα την τροφή σας αλλά τη μασάτε καλά, αυτό έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Το φαγητό αφομοιώνεται και απορροφάται πιο αποτελεσματικά στο σώμα σας. Επιπλέον, χορταίνετε πιο γρήγορα γιατί σας παίρνει περισσότερο χρόνο για να φάτε το γεύμα σας και το στομάχι σας στέλνει το σήμα ότι έχετε φάει αρκετά πριν φάτε υπερβολικά. Θα είναι επίσης λιγότερο πιθανό να νιώσετε ξανά πεινασμένοι εάν η πέψη σας είναι ακόμα ενεργή. Τέτοια οφέλη λείπουν από τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα».

Τι προτείνετε για μια ισορροπημένη διατροφή;

«Αν έχετε μια πολυάσχολη ζωή, με δουλειά, αθλητισμό, φίλους, οικογένεια, είναι σημαντικό να καταναλώνετε όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Έτσι ο κινητήρας σας θα διαρκέσει περισσότερο. Η κλίμακα πέντε υπάρχει για κάποιο λόγο και το Κέντρο Διατροφής συνεχίζει να συνιστά τη χρήση της στο ψυγείο και την κουζίνα. Όλοι αμαρτάνουν μερικές φορές, εγώ προσωπικά τηρώ τον κανόνα 80-20. Αν βεβαιωθώ ότι το 80% της διατροφής μου αποτελείται από υπεύθυνα φαγητά, έχω μια καλή βάση και διατηρώ την ισορροπία μου ακόμα και όταν πηγαίνω περιστασιακά στο σνακ μπαρ».

«Αυτό σου δίνει πολύ περισσότερη ενέργεια για να επιβιώσεις ακόμα και σε μια πολυάσχολη ζωή. Ακόμα κι αν έχετε παιδιά, αξίζει πραγματικά να επενδύσετε στην ευαισθητοποίηση τους για την υγιεινή διατροφή. Αν τους αφήσετε να διαλέξουν ανάμεσα σε διαφορετικά λαχανικά, νιώθουν ότι έχουν λόγο. Ειδικά αν διαφοροποιήσεις τις συνταγές και τις παρασκευές, θα καταλήξεις με αγαπημένα πιάτα που του αρέσουν. Αυτό τους δίνει μια καλή βάση για τη μελλοντική τους ζωή, κάτι που είναι πολύ σημαντικό».

Τι πιστεύετε για τους προμηθευτές κουτιών γευμάτων;

«Δούλεψα σε κουτιά γευμάτων Green Chef για λίγο. Το σπουδαίο με τον Green Chef είναι ότι έχουν ήδη σκεφτεί και έχουν κάνει όλη την έρευνα για εσάς. Αυτό σας εγγυάται επίσης μια ημερήσια μερίδα 250 γραμμαρίων λαχανικών που μπορείτε να προετοιμάσετε με δημιουργικούς και ποικίλους τρόπους. Είναι πολύ καλή ιδέα οι πελάτες τους να μπορούν να επιλέγουν τις αγαπημένες τους συνταγές κάθε εβδομάδα και να είναι σίγουροι ότι κάθε συνταγή περιέχει όλα τα σωστά θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε να το παραλάβετε και στο σπίτι, εξοικονομώντας χρόνο. “

Αποφασίζουμε να περάσουμε ένα μήνα με όλη την οικογένεια, δοκιμάζοντας όλες τις διαφορετικές προτιμήσεις μενού που έχει να προσφέρει ο Green Chef: vegan, χορτοφαγικό, γρήγορο & υγιεινό, <550 kcal, χαμηλούς υδατάνθρακες και κετο. Τα παιδιά μας σίγουρα δεν ενθουσιάστηκαν με αυτό και έτρεμαν στη σκέψη ότι έπρεπε να κάνουν δίαιτα για ένα μήνα.

Πιο νόστιμο και διασκεδαστικό για τα παιδιά

Αλλά όταν είδαν ότι κάθε εβδομάδα μπορούσαν να διαλέξουν από δεκάδες συνταγές και μετά να κάνουν τη δική τους επιλογή στο διαδίκτυο, ξαφνικά θεώρησαν ότι ήταν διασκεδαστικό και δροσερό. Και μετά την πρώτη εβδομάδα είδαν μόνο τα οφέλη. Δεν χρειάζεται πλέον να πάτε για ψώνια, δεν χρειάζεται πλέον να σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε και ακόμη και να μάθετε να τρώτε νέα πιάτα. Προς έκπληξή μου, τα πιάτα ήταν άδεια κάθε βράδυ.

Ακόμη και μετά το πείραμα του Green Chef συνεχίσαμε να τρώμε πιο υγιεινά, αν και εξακολουθούμε να τρώμε τηγανιτές πατάτες ή πίτσα κάθε τόσο. Σε κάθε περίπτωση, το μεγαλύτερο πλεονέκτημα είναι ότι αρχίσαμε να σκεφτόμαστε διαφορετικά τα τρόφιμα, βλέπουμε επίσης τις συσκευασίες των σούπερ μάρκετ με πολύ πιο κριτικό βλέμμα και συχνά εγκαταλείπουμε τα επεξεργασμένα προϊόντα υπέρ των φυσικών, μη επεξεργασμένων προϊόντων.

Μπορείτε να πάρετε το Green Chef για μόλις 52,99 € την εβδομάδα. Έχουν επίσης μια προσωρινή έκπτωση γνωριμίας.